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Eine Studie der Madras Diabetes Research Foundation, einer renommierten Forschungseinrichtung in Indien, hat bei übergewichtigen oder fettleibigen asiatisch-indischen Erwachsenen einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von extrem verarbeiteten Lebensmitteln und chronischen Entzündungen festgestellt.

Die von der Regierung geförderte Untersuchung deutet darauf hin, dass eine Ernährung mit einem geringen Anteil an fortgeschrittenen Glykationsendprodukten (AGEs) eine entscheidende Rolle bei der Minimierung von Entzündungen spielen und damit möglicherweise das Risiko der Entwicklung von Diabetes verringern kann.

Anhäufung von AGEs und chronische Krankheiten

Advanced Glycation End-products (AGEs) sind Substanzen, die sich im Körper allmählich ansammeln und mit langfristigen Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht werden.

Aber jetzt wissen wir, dass auch die Ernährung dabei eine Rolle spielen kann. Es gibt also Diäten mit hohem AGE-Gehalt und Diäten mit niedrigem AGE-Gehalt.

Dr. V Mohan, Vorsitzender der Madras Diabetes Research Foundation

Zu den Lebensmitteln mit hohem AGE-Gehalt gehören rotes Fleisch, Pommes frites, Wurstwaren, Backwaren und zuckerhaltige Lebensmittel.

In der Studie wurde hervorgehoben, dass bestimmte Kochtechniken wie Braten, Rösten und Grillen den Gehalt an fortgeschrittenen Glykationsendprodukten in Lebensmitteln erhöhen, während sich Kochen als effektivere Methode erwiesen hat, den AGE-Gehalt in Schach zu halten.

Konsum ultraverarbeiteter Lebensmittel bei Kindern

Forschungen haben ergeben, dass der Verzehr von ultraverarbeiteten Lebensmitteln bei Kindern im Übergang vom Kleinkindalter zur mittleren Kindheit stark zunimmt, was ernste Bedenken hinsichtlich der langfristigen gesundheitlichen Folgen aufwirft.

Eine Studie, die im European Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass Kleinkinder etwa die Hälfte ihrer gesamten Kalorienzufuhr aus ultraverarbeiteten Lebensmitteln beziehen. Wenn Kinder das siebte Lebensjahr erreichen, steigt dieser Prozentsatz beträchtlich an und erreicht fast 60 %.

Beide Studien unterstreichen die Bedeutung der frühen Ernährungsgewohnheiten für die langfristigen gesundheitlichen Folgen und betonen die Notwendigkeit einer stärkeren Sensibilisierung. Dies unterstreicht auch die Notwendigkeit gezielter Maßnahmen, die darauf abzielen, die Abhängigkeit der Kinder von extrem verarbeiteten Lebensmitteln zu verringern.

Indem sie von klein auf nährstoffreiche Ernährungsgewohnheiten vermitteln und konsequent fördern, können Eltern wesentlich zur Entwicklung eines langfristigen Ernährungsverhaltens beitragen, das das optimale körperliche und geistige Wohlbefinden ihrer Kinder unterstützt.

Eine kürzlich im European Journal of Nutrition veröffentlichte Studie hat einen Zusammenhang zwischen einem niedrigen Magnesiumspiegel im Körper und einem erhöhten Risiko für bestimmte chronische degenerative Erkrankungen wie Alzheimer festgestellt.

Maggie Moon, eine registrierte Ernährungsberaterin in Los Angeles, betont, dass Magnesium für eine normale DNA-Replikation und die Bildung von Antioxidantien unerlässlich ist.

Diese Verbindung impliziert, dass Magnesium die DNA vor Schäden schützen kann, was möglicherweise das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen verringert und ein gesünderes Altern fördert.

Wir wissen, dass Magnesium für eine normale DNA-Replikation unerlässlich ist und zur Bildung von Antioxidantien beiträgt. Daher ist es nur logisch, dass Magnesium laut dieser Studie die DNA vor Schäden schützt.

Maggie Mond

Die Bedeutung von Magnesium für die Gesundheit der DNA

Die Forscher glauben, dass Magnesium eine entscheidende Rolle beim Schutz der DNA vor Schäden spielt, indem es bei der Bildung von Antioxidantien hilft.

Dies ist besonders wichtig, weil bei Studienteilnehmern mit niedrigerem Magnesiumspiegel hohe Werte von Homocystein, einer Aminosäure, die mit einem erhöhten Risiko für DNA-Schäden in Verbindung gebracht wird, festgestellt wurden.

Teilnehmer mit höheren Magnesiumspiegeln wiesen auch tendenziell höhere Folat- und Vitamin B12-Spiegel auf, die für eine normale DNA-Replikation unerlässlich sind.

Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass ein niedriger Magnesiumspiegel mit einem höheren Risiko für bestimmte chronische degenerative Krankheiten verbunden sein könnte.

Symptome eines Magnesiummangels

Ein niedriger Magnesiumspiegel kann zu Symptomen wie Muskelkrämpfen, Müdigkeit und Herzrhythmusstörungen führen.

Bestimmte Erkrankungen, darunter Magen-Darm-Erkrankungen und Diabetes, können ebenfalls die Magnesiumaufnahme behindern, so dass bei manchen Menschen eine Nahrungsergänzung erforderlich ist.

Sportler und ältere Erwachsene können aufgrund der verminderten Absorption und der erhöhten Ausscheidung des Minerals besonders von Magnesiumergänzungen profitieren.

Um die Wirksamkeit zu maximieren, ist es wichtig, ein Präparat mit hoher Bioverfügbarkeit zu wählen, wie z.B. Magnesiumzitrat oder -glycinat, um eine gute Verwertung durch den Körper zu gewährleisten.

Wenn Ihr Anzeichen eines Magnesiummangels bemerkt, solltet Ihr euch mit eurem Arzt über die beste Strategie zur Nahrungsergänzung beraten.

Die Aufrechterhaltung eines angemessenen Magnesiumspiegels wird mit verschiedenen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter eine verbesserte Schlafqualität, eine verringerte Cortisolproduktion und die Linderung von Angstsymptomen.

In einer Welt, in der die Gesundheit an erster Stelle steht, solltet Ihr die stille Kraft des Magnesiums nicht übersehen – es könnte der Schlüssel zu einem längeren, gesünderen Leben sein.

Lidl Belgien hat beschlossen, ab dem 15. Mai die Preise für seine pflanzlichen Eiweißprodukte dauerhaft zu senken. Diese Entscheidung basiert auf einer kürzlich vom Einzelhändler in Auftrag gegebenen und von iVox durchgeführten Umfrage, die ergab, dass 42% der Belgier geneigt wären, mehr vegetarische und vegane Lebensmittel zu kaufen, wenn diese erschwinglicher wären.

Die Entscheidung von Lidl Belgien, die Preise seiner pflanzlichen Eiweißprodukte mit denen der tierischen Produkte anzugleichen, wird pflanzliche Lebensmittel für die Verbraucher erschwinglicher machen. Dies ist ein entscheidender Aspekt der Gesamtstrategie von Lidl zur Förderung der Einführung von nachhaltigen Proteinen.

Um den Klimawandel zu bekämpfen, hat sich der Einzelhändler das Ziel gesetzt, den Absatz von pflanzlichen Eiweißprodukten bis 2030 zu steigern und die derzeitige Menge zu verdoppeln.

Bis 2030 will der Einzelhändler sein Angebot an Proteinquellen auf 20 % pflanzliche Produkte ausweiten, darunter eine Auswahl an Hülsenfrüchten, Samen und alternativen Proteinoptionen. Außerdem will der Einzelhändler den Anteil der Milchalternativen auf 10 % erhöhen.

Trend zur Preisparität in Europa

Die jüngste Ankündigung spiegelt den zunehmenden Trend zur Preisgleichheit zwischen pflanzlichen und tierischen Produkten auf dem europäischen Einzelhandelsmarkt wider.

Lidl hat diese Strategie bereits umgesetzt, indem es die Kosten für pflanzliche Lebensmittel in Ländern wie Deutschland, Österreich, Dänemark und Ungarn gesenkt hat. Andere Einzelhändler, darunter Jumbo in den Niederlanden, BILLA in Österreich, Kaufland in Deutschland und die Salling-Gruppe in Dänemark, haben diesen Ansatz ebenfalls übernommen.

Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2023 konsumieren 11% der Belgier kein Fleisch und 31% bezeichnen sich als Flexitarier. Daher bietet Lidls pflanzliche Marke Vemondo in Belgien derzeit 23 feste Produkte an, wobei während der Aktionswochen zusätzliche Optionen verfügbar sind.

Vor diesem Hintergrund hat das Unternehmen eine Preissenkung für seine Produkte angekündigt.

Laut Ines Verschaeve, Projektleiterin für CSR-Einkauf bei Lidl Belgien, spielen Proteine eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit, unabhängig davon, ob sie von Tieren oder Pflanzen stammen.

Lidl Belgien betont die Vorteile von pflanzlichen Proteinen für den Einzelnen und den Planeten und möchte pflanzliche Alternativen leichter zugänglich machen, indem es ihre Preise an die von tierischen Produkten anpasst. Auf diese Weise können sich die Kunden leicht für pflanzliche Alternativen entscheiden.

Jüngste Forschungen der Chalmers University of Technology und des Deutschen Instituts zeigen die erheblichen gesundheitlichen Vorteile des Ersatzes von tierischen Fetten durch pflanzliche Fette auf. Die Umstellung auf diese Ernährungsweise führt zu verbesserten Blutfettprofilen und verringert das Risiko für verschiedene Krankheiten.

Clemens Wittenbecher, Forschungsleiter an der Chalmers Universität und Hauptautor der Studie, erläutert die Vorteile einer Ernährung, die reich an ungesättigten pflanzlichen Fetten ist, wie z.B. die Mittelmeerdiät.

Obwohl die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, tierische Fette zu reduzieren, ist die Sicherheit dieser Richtlinien aufgrund von Einschränkungen in früheren Studien mäßig. Die Forscher wendeten einen neuartigen Ansatz an, um diese Lücke zu schließen. Ihr kombiniert Lipidomik, Ernährungsinterventionsstudien und große Kohortenstudien, um definitivere Erkenntnisse zu gewinnen.

Innovative Forschungsmethodik

Die Studie nutzte die Lipidomik, um detaillierte Lipidmessungen im Blut durchzuführen, die einen genaueren Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheit ermöglichen. Durch die Kombination von Daten aus Ernährungsinterventionsstudien und großen Kohortenstudien wurde umfassend analysiert, wie sich verschiedene Arten von Fetten auf die langfristige Gesundheit auswirken.

Bei der an der University of Reading durchgeführten Interventionsstudie mussten die Teilnehmer 16 Wochen lang zwei verschiedene Diäten einhalten: eine mit einem hohen Anteil an gesättigten tierischen Fetten und eine andere mit einem hohen Anteil an ungesättigten pflanzlichen Fetten. Die Auswirkungen auf die Blutfette wurden mit Hilfe eines Multi-Lipid-Scores (MLS) zusammengefasst, der die Auswirkungen der Fette in der Nahrung effektiv erfasst.

Signifikante Ergebnisse und personalisierte Ratschläge

Untersuchungen aus umfangreichen Kohortenstudien haben gezeigt, dass ein erhöhter MLS in Verbindung mit vorteilhaften Nahrungsfetten mit einem geringeren Risiko für kardiometabolische Erkrankungen korreliert. Die Forschung untersuchte auch personalisierte Ernährungsempfehlungen, insbesondere für Personen mit niedrigen MLS-Werten, die auf eine hohe Aufnahme gesättigter Fette hinweisen.

Bemerkenswert ist, dass die PREDIMED-Studie zeigte, dass die Diabetesprävention bei Teilnehmern mit niedrigen MLS-Werten zu Beginn der Studie am wirksamsten war, was die Bedeutung gezielter Ernährungsempfehlungen unterstreicht.

Die Studie unterstreicht die gesundheitlichen Vorteile des Ersatzes von tierischen Fetten durch pflanzliche Öle und verdeutlicht das Potenzial einer personalisierten Ernährungsberatung im Rahmen von Strategien zur Krankheitsprävention.